I foråret vandt Line Munk Erikslev DM i Skills 2024 for bagere. Nu er hun i fuld gang med træningen til den næste store udfordring – WorldSkills, der i år afholdes i Frankrig.
Støvet har nu lagt sig for Line Munk Erikslev fra KonditorBager i Ørum i Viborg Kommune, efter hun i april måned kunne lade sig kåre som vinder af DM i Skills for bagere. Den næste medalje, der sigtes efter, er dog lige om hjørnet til WorldSkills, der løber af stablen i Lyon i Frankrig den 10.-15. september. Her skal hun repræsentere Danmark som en del af Skills-landsholdet.
Opgaven består blandt andet af et skuestykke med Eiffeltårnet som tema, berlinere, baguettes, fletbrød, tre slags croissanter og den italienske specialitet cannoli, og træningen er begyndt.
– Skuestykket er det første, jeg prioriterer, for det tager længst tid, og her kan og skal jeg være mest kreativ. Derefter går jeg det hele igennem og starter med at træne der, hvor jeg er svagest. Jeg starter nok med cannoli og berlinere, som jeg ikke har meget erfaring med, siger Line Munk Erikslev og understreger:
– De forskellige typer brød er jeg derimod rigtig godt kørende på, også croissanterne, som i høj grad er mit speciale.
Sigter efter top tre
Frem mod september gennemgår Line Munk Erikslev fem ugers intens træning sammen med ikke mindre end tre trænere på Uddannelsescenter Holstebro, hvorfra hun selv er uddannet bager. Udover hendes tidligere mentor på skolen består trænerteamet af en tidligere WorldSkills-deltager og en tidligere EuroSkills-sølvmedaljevinder.
– Blandt de i alt 22 deltagere skal jeg som minimum lande i top ti – ellers bliver jeg skuffet – men jeg vil meget gerne op at ligge i top tre. Derudover håber jeg og er ret sikker på, at det bliver en rigtig god oplevelse. Jeg elsker at prøve noget nyt og udvide mine horisonter, siger Line Munk Erikslev og uddyber:
– Det er vildt for mig at skulle repræsentere Danmark med et fag, jeg brænder så meget for, og det bliver fedt at komme ud og vise verden, hvad jeg kan og kæmpe mod de bedste af de bedste – det bliver en kæmpe oplevelse.
KonditorBager er en landsdækkende kæde af bagerforretninger fordelt over hele landet. Bagerkæden blev startet i 1977, og udvalget har siden fulgt med tiden uden at gå på kompromis med håndværkskvaliteten. Konceptet indebærer bagerbrød og konditorkager i én og samme butik.