Hos Backyard Burger er menuen i konstant bevægelse. Her bliver nye idéer, smage og detaljer løbende udviklet i tæt samspil mellem køkken, medarbejdere og gæster – alt sammen for at sikre, at hver burger bliver lidt bedre end den forrige.
Hos Backyard Burger står menuen aldrig stille. Bag de saftige bøffer og sprøde pommes frites ligger en konstant proces, hvor nye idéer testes, smage afprøves, og gæsternes og medarbejdernes feedback omsættes til virkelighed.
”Vi ser produktudvikling som en del af vores DNA,” fortæller teamet bag kæden. ”Det handler ikke kun om at lave en god burger – det handler om hele tiden at blive bedre.”
Fra køkkenet til gæsten
Udviklingen starter ofte i køkkenet, hvor medarbejderne kommer med forslag til nye kombinationer eller forbedringer. Det kan være alt fra en ny dressing til en helt ny burger. Idéerne prøves af i mindre skala, og hvis de fungerer, finder de vej til menuen.
”Det er vigtigt for os, at alle kan bidrage. Nogle af vores mest populære produkter er faktisk opstået ud fra forslag fra medarbejdere,” siger restaurantchefen.
Gæsternes stemme
Gæsterne spiller også en central rolle. Feedback fra gæster, både ros og ris, bliver taget alvorligt og indgår i udviklingsarbejdet. ”Vi lytter til, hvad folk siger. Hvis der er noget, de savner, eller noget vi kan gøre bedre, så prøver vi det af,” lyder det fra ledelsen.
Små ændringer, stor effekt
Produktudviklingen hos Backyard Burger handler ikke kun om store nyheder. Ofte er det små justeringer, der gør forskellen – en ændret tilberedning eller en forbedret sauce. ”Det er de små detaljer, der gør, at folk kommer igen,” siger teamet.
En levende menu
Resultatet er en menu, der hele tiden udvikler sig. Gæsterne kan derfor opleve nye smagsvarianter og forbedringer, uden at kæden mister sin identitet som klassisk burgersted.
”Vi vil gerne være kendt for at tage burgeren seriøst – og det betyder, at vi aldrig står stille,” siger ejeren.
