Så er der nyt fra Den gode vino
Barolo Monti Monforte d’Alba 2013. Blanding fra Bussia og Bricco San Pietro. 30 mdr. fadlagring. Hints sf blåbær og tobak i duften, gode tanniner som vi kan lide dem. Perfekt til efterårets vildt og gryderetter. 2 fl. 790kr, spar 200kr.
Når vin modner, binder de lilla anthocyaniner sig til tanninerne. Polymeriserer kaldes det. Efterhånden bliver molekylerne så store, at de ikke længere kan holde sig opløst i væsken. De falder til bunds og bliver til bundfald eller depot. Vinen ændrer farve eller struktur - den bliver lysere og blødere. Den proces skal helst foregå langsomt, hvilket kan styres af temperaturen. 12 grader og en luftfugtighed på 70% er det optimale. Kunne du tænke dig at smagene vin med modenhed og alder, så slå til med et par flasker lækker Barolo. Det vil du ikke fortryde.
Når vin modner, binder de lilla anthocyaniner sig til tanninerne. Polymeriserer kaldes det. Efterhånden bliver molekylerne så store, at de ikke længere kan holde sig opløst i væsken. De falder til bunds og bliver til bundfald eller depot. Vinen ændrer farve eller struktur - den bliver lysere og blødere. Den proces skal helst foregå langsomt, hvilket kan styres af temperaturen. 12 grader og en luftfugtighed på 70% er det optimale. Kunne du tænke dig at smagene vin med modenhed og alder, så slå til med et par flasker lækker Barolo. Det vil du ikke fortryde.
Den gode vino er kommerciel partner med VORES By Viborg og oplysningerne er hentet fra deres Facebookside. Støt lokalt og giv en tommel op på deres side.
Se mere om Den gode vinos på deres hjemmeside.
